随着消费者需求的不断升级，糖果巧克力行业正经历着深刻变革，迎来新的发展阶段。中研普华产业研究所近期发布的《2025—2030年糖果巧克力行业市场深度调研与发展趋势报告》（以下简称《报告》）显示，全球糖果巧克力市场呈稳健扩容态势。品牌正以技术创新推动产品迭代，以个性化定制重构消费关系，以数字化重塑生产、营销与供应链体系，推动糖果巧克力市场规模持续增长。消费者健康意识的增强也正在重塑市场偏好。传统高糖高脂产品面临增长瓶颈，低糖、低脂、清洁标签及有机等健康属性成为产品竞争的核心卖点，功能性产品日趋受到消费者的青睐。
市场持续扩容提质
从全球视角来看，糖果巧克力市场展现出稳健的扩容态势。《报告》预测，在2025—2030年期间，全球糖果巧克力市场有望保持年均约4%的增长率。这一增长趋势不仅得益于新兴市场消费能力的提升，更与全球范围内节庆经济、情感消费的持续升温密切相关。
在国内方面，《报告》显示，中国消费者对糖果巧克力的需求正从功能性满足转向情感与品质消费，节日礼盒、高端巧克力等细分品类增长迅猛，推动糖果巧克力市场结构持续优化。我国电商平台数据显示，2025年情人节的糖果巧克力销量较平日增长30%以上，凸显出该品类在情感传递场景中的重要作用。
与此同时，个性化与场景化需求的崛起，推动糖果巧克力市场走向细分。年轻消费者不再满足于标准化的产品，而是追求能够彰显个人品味、适配特定场景的定制化体验。允许消费者自主进行口味组合、包装设计甚至祝福语的定制化糖果巧克力礼盒，成为品牌差异化竞争的重要抓手。此外，针对儿童的趣味教育型糖果、针对运动人群的能量型巧克力等细分品类，也展现出强劲的增长潜力。
在竞争格局与品牌发展方面，糖果巧克力市场呈现出“巨头争霸+本土崛起”的局面。玛氏、费列罗、好时等国际巨头凭借品牌积淀和全球化布局，在高端市场中占据着主导地位；金丝猴、雅客、大白兔等本土品牌则通过深耕细分市场和渠道下沉迅速崛起。线上渠道的重要性与日俱增，直播带货、社交媒体营销已成为新兴品牌破圈的关键路径。
定制化服务重构消费关系
《报告》指出，糖果巧克力行业目前呈现出健康化、个性化与定制化、数字化、可持续发展、跨界合作与品牌联动以及国际化趋势。
健康化已从单一的“低糖低脂”进阶为系统性的营养解决方案。一方面，技术创新推动着产品迭代，赤藓糖醇、甜菊糖等代糖，奇亚籽、胶原蛋白等功能性原料的广泛应用，使产品在保持味道与口感的同时拥有较强的健康属性。
另一方面，在功能性方面的创新成为糖果巧克力产品构建差异化竞争优势的重要方式之一。从针对亚健康人群的添加γ-氨基丁酸（GABA）的巧克力，到助力肠道健康的益生菌软糖，再到助眠的褪黑素糖果，功能性糖果巧克力新品层出不穷，满足着消费者对美味与健康的双重需求。未来，添加益生菌、维生素、膳食纤维等功能性成分的糖果巧克力，以及无糖、低血糖生成指数（GI）等细分品类，将迎来更大的发展机遇。
个性化定制已从包装层面的微创新升级为全链路的用户参与体验。在产品设计端，部分品牌推出“口味实验室”，允许消费者在线调配巧克力的可可含量、坚果配比，甚至风味添加剂；在消费场景端，针对婚礼、企业定制、纪念日等场景的专属礼盒，通过3D打印、激光雕刻等技术实现了“千人千面”。
《报告》提到，定制化服务的深层价值在于构建品牌与消费者的情感连接。通过收集用户的口味偏好、消费场景以及情感诉求，企业能够沉淀高价值的用户数据，反哺产品研发与营销策略。这种以用户为中心的C2M模式，正在打破传统的供需关系，使消费者从被动接受者转变为价值共创者。
与此同时，数字化技术正在重塑糖果巧克力行业的生产、营销与供应链体系。在生产端，AI算法优化生产流程，实现原料配比、温控参数的精准调控，使糖果巧克力产品的良品率不断提升；机器视觉技术应用于质量检测过程中，毫秒级识别包装瑕疵，有效降低了人工成本。
营销端的数字化变革更为显著，大数据分析精准捕捉消费者需求，直播电商、元宇宙营销等新方法层出不穷。在供应链领域，企业通过云计算实现全链路协同，有效缩短了从可可豆采购到终端零售的库存周转周期；区块链技术应用于原料溯源领域，消费者扫码即可查看产品原料的来源、加工、运输和销售过程。
在全球倡导可持续发展的背景下，糖果巧克力行业也将更加关注环保和社会责任。在原料采购环节，越来越多的品牌将通过建立公平贸易农场、推广有机种植等方式，确保原料供应的环境友好性；在生产端，随着节能减排技术的进步，企业将通过光伏供电、余热回收等措施，降低单位产品的碳排放量；在包装环节，可降解纸包装、甘蔗渣环保包装盒、无胶拉链袋等创新材料将得到更加广泛的应用。
跨界合作与品牌联动也是糖果巧克力行业发展的重要趋势之一。糖果巧克力企业通过与其他行业的企业进行跨界合作，共同推出联名产品、打造跨界营销活动等，拓宽销售渠道，提升品牌知名度，为消费者带来更加多元的消费体验。例如，与时尚品牌合作推出限量版糖果巧克力礼盒、与餐饮品牌合作推出特色甜品等。
随着全球化的加速推进和国际贸易的不断发展，糖果巧克力行业的国际化步伐也将加快。糖果巧克力企业将通过参加国际展会、建立海外销售网络、开展跨国合作等方式，进一步拓展海外市场，提升品牌影响力和国际竞争力。
功能性产品具有较强潜力
在糖果巧克力行业投资趋势方面，《报告》显示，健康化、个性化、数字化转型和可持续发展等领域将成为未来的投资热点。
《报告》建议，投资者应重点关注具备核心原料研发能力、健康原料研发能力、拥有核心专利及技术团队的糖果巧克力企业；深耕运动补给、职场健康等特定场景的新锐品牌；聚焦功能性糖果、地域特色巧克力等细分市场，关注具有独特卖点的品牌。
目前，在糖果巧克力行业，定制化礼盒、DIY体验等服务模式正在重构消费价值链，投资机会不仅限于产品端，还包括支撑定制化的技术平台，如AI设计工具、柔性生产系统等，以及数据服务提供商。
从生产端的智能制造解决方案，到营销端的大数据分析平台、元宇宙营销服务，再到供应链的区块链溯源系统，数字化技术的全链条渗透也将带来广阔的投资空间。具备垂直行业经验的技术服务商将成为资本追逐的热点。
同时，随着ESG（环境、社会和公司治理）投资规模的扩大，可持续原料种植如有机可可农场、低碳甘蔗种植；环保包装材料如可降解塑料、植物纤维制品；碳管理解决方案如碳足迹核算、碳中和认证服务等领域的相关企业有望获得估值溢价。
此外，投资者也可以关注糖果巧克力品牌跨界合作的动态，寻找具有潜力和成长性的投资机会；投资具有国际化战略、海外拓展能力、跨境供应链能力及文化融合营销经验的糖果巧克力企业，关注国际市场上的新锐品牌。
糖果巧克力行业市场竞争激烈、品牌众多，投资者需特别关注市场竞争风险。
可可豆、糖、乳制品等原料价格受气候、地缘政治影响显著，原材料价格波动会直接影响企业利润。具备全球采购网络、期货对冲能力以及原料替代技术的企业抗风险能力更强。
在食品安全与合规风险方面，各国对食品添加剂、营养标签的监管日趋严格，投资时需重点考察企业的质量管控体系，如ISO22000认证、全程追溯系统等，以及法规响应能力。
目前，糖果巧克力行业正在经历从“甜蜜零食”到“品质生活载体”的深刻变革。健康化重塑产品价值内核，个性化与定制化重构消费关系，数字化驱动效率革命，可持续发展定义品牌新高度。
《报告》提到，对于行业参与者而言，唯有以用户需求为原点、以技术创新为引擎，在合规与风险中保持动态平衡，才能在千亿市场中占据一席之地。对于投资者而言，需摒弃短视思维，聚焦具备长期价值创造能力的赛道与企业，在行业变革中捕捉发展机遇。
