和普通的淡水鱼比起来，桂鱼的营养要丰富很多，而且刺少肉多，特别适合小孩吃，而桂鱼既可以红烧，也可以清蒸，桂鱼中含有优质蛋白，脂肪，各种维生素，肉质细腻，特别容易消化，而这道菜更适合清蒸哦，下面小编来教大家如何做出一道美味鲜嫩的清蒸桂鱼。
需要准备的食材如下：一条桂鱼，食盐，生姜，香葱，料酒，蒸鱼豉油
第一步，菜市场买回来的桂鱼清洗干净里面的内脏，鱼背两边划几刀
第二步，撒适量食盐，倒点料酒，放入生姜在鱼的刀口处，腌制15分钟
第三步，锅里加入适量清水烧开，腌制好的桂鱼放入锅中（腌制的汁水倒掉一部分），大火蒸6-7分钟即可（鱼眼变白突出，鱼肉膨胀即熟了）
第四步，蒸出来的汤汁不要倒了，那个汤汁很鲜哦，起锅端出，倒入适量蒸鱼豉油，葱花生姜撒上，最后淋上热油既可享用了～
