耕地和荒地的定义如下：
耕地
定义：耕地是指种植农作物的土地，包括熟地、新开发复垦整理地、休闲地、轮歇地、草田轮作地等。耕地以种植农作物为主，间有零星果树、桑树或其他树木，平均每年能保证收获一季已复垦滩地和海涂。耕地中还包括南方宽小于1.0米、北方宽小于2.0米的沟渠路和田埂。
类型：
灌溉水田：有水源保证和灌溉设施，用于种植水生作物的耕地。
望天收：无灌溉设施，主要依靠天然降雨，用于种植水生作物的耕地。
其他信息：耕地资源包括已开发利用的土地和尚未开发利用的土地。已开发利用的土地称为耕地，包括熟地、新开荒且已种植的地等。尚未开发利用的土地称为荒地，包括宜农、宜林和宜牧荒地等。
荒地
定义：荒地是指荒废或未开垦的土地。广义的荒地指可供开发利用和建设而尚未开发利用和建设的一切土地，主要包括宜农、宜林和宜牧荒地等。狭义的荒地通常指宜农荒地，即宜于耕种而尚未开垦种植的土地和虽经耕垦利用，但荒废而停止耕种不久的土地。前者为生荒地，后者为熟荒地，两者均是农业用地中的一项重要后备土地资源。
类型：
农村四荒地：指属于农村集体经济组织所有的荒山、荒沟、荒丘、荒滩等未利用的土地。
总结：
耕地是指那些专门用于种植农作物的土地，包括各种类型的耕地和辅助用地。
荒地则是指那些尚未被开垦或荒废的土地，可能适合农业、林业或牧业等多种用途。
