鱼味无穷，南海花式吃鱼再“上新”！8 月 7 日，南海区 “皇家鱼宴” 推广分享会举办。活动汇聚众多水产养殖、加工、销售、餐饮企业代表、行业协会人士以及美食博主、自媒体达人，共同聚焦皇帝鱼产业与餐饮文化推广，开启一场别开生面的寻味之旅。
南海作为鱼米之乡，在高水平农业发展的推动下，不仅拥有全省首个淡水鱼国家现代农业产业园和全国最大淡水鱼加工流通中心，更孕育出诸多优质淡水鱼，而此次活动的主角 —— 皇帝鱼，便是其中的佼佼者。皇帝鱼源自马来西亚，曾专供苏丹王室，故又名 “苏丹鱼”，因肉质雪白紧实、自带淡淡果香，鱼腹无黑膜、无泥腥味，鱼鳞富含胶质可直接食用，且营养丰富，100 克鱼肉含 310 毫克不饱和脂肪酸、100 毫克 “脑黄金” DHA，远超普通淡水鱼，被誉为 “水中珍品”“河鱼之王”，如今已成为南海优质水产的亮丽名片。
佛山市智鼎农业科技发展有限公司在南海西樵镇新田村打造 1500 亩热带亚热带水产特色产业园，实现皇帝鱼的本土化规模化养殖，得益于西江优质水源与科学养殖技术，这里的皇帝鱼保留原生特质，肉质紧致，口感可媲美深海鱼，相关话题在抖音平台已达 2.5 亿曝光量。该公司还积极开拓线上线下销售渠道，与美食博主、自媒体达人深度合作，掘金高值水产电商新蓝海。
“经过反复测试，我们已掌握运输、防应激、调水温等技术标准，真正将它养到最佳状态。”南海大沥环球水产交易市场总经理助理廖玉珊通过短视频等互联网手段，打通皇帝鱼精品零售和高端餐饮的黄金产业链，为皇帝鱼扩大销售持续助力。
南海人懂鱼、爱鱼，更善烹鱼，活动上推出的南海 “皇家鱼宴” 便是最好的证明。由旺阁渔村等知名餐饮企业联袂打造的首批皇帝鱼特色菜品，尽显 “一鱼多吃” 的巧思，十一道特色菜从不同角度演绎皇帝鱼的美味。“龙宫冰盏・皇帝鱼拼冰镇南海黑毛节瓜” 以冰鲜凸显鱼肉本味，搭配本地节瓜的清甜；“沧海明珠・桂木果酸汤手打皇帝鱼丸” 中，桂木果酸汤开胃解腻，鱼丸爽滑细腻；“金龙献宝・香煎盐鲜皇帝鱼” 经高温香煎锁住鱼香，外酥里嫩…… 每一道菜都是对传统粤式烹饪的传承，更是对皇帝鱼 “皇家品质” 与 “南海风味” 的创新融合。
佛山市饮食同业商会会长罗龙明表示，“南海美食的魅力，正在于这份把寻常食材做出万千滋味的智慧，期待更多人走进南海，读懂这席鱼宴里的烟火与传承。”目前，广大食客可到南海迎宾馆、旺阁渔村、新世纪大酒店、双溪酒楼、聚豪园林、金百乐、皇上皇山庄等多家餐饮店尝鲜“皇家鱼宴”菜品。
此次推广分享会展现南海优质水产 “从塘头到餐桌” 的全链条闭环。南海区农业农村局相关负责人表示，将以此次活动为契机，强化皇帝鱼高端品牌形象，推动养殖端与消费端精准对接，构建 “供应链 + 价值链 + 品牌链” 三链融合体系。接下来，南海将继续推进发展高水平农业、建设食品康养产业集群，联动多方力量推广 “皇家鱼宴”，让更多人知晓这张“南海水产新名片”，扩大 “南海菜” 品牌影响力，让更多 “南海优质淡水鱼” 走向全国、游向世界。
文、图|佛山市新闻传媒中心记者刘浩斌 实习生冼子岚 通讯员：南农宣
