讨要提成的方法如下：
查看合同
确认合同中关于佣金提成的具体约定，包括提成的计算方式、支付时间、支付条件等。
沟通协商
与对方（公司或客户）进行沟通，了解未支付的原因，尝试协商解决问题。
保留沟通记录，如聊天记录、邮件等，以备后续可能的法律途径使用。
发送催款函
如果协商无果，可以通过正式的文件（如催款函）向对方明确欠款情况及支付要求。
利用法律途径
如果上述方法均未能解决问题，可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
在追讨过程中，要保留好相关的证据，如合同、聊天记录、转账记录等，以证明自己应得的佣金提成数额。
如果劳动仲裁结果不满意，还可以向人民法院提起诉讼，要求强制执行。
注意合法合规
在整个追讨过程中，要确保自己的行为合法合规，避免采取过激行为。
寻求专业帮助
如果涉及金额较大或情况较为复杂，可以考虑寻求专业的劳动纠纷调解或仲裁机构的帮助。
通过以上步骤，可以较为系统地讨要提成，维护自己的合法权益。
