多肉，全称为多肉植物或肉质植物，是指 植物的根、茎、叶三种营养器官中至少有一种是肥厚多汁并且具备储藏大量水分功能的植物。这种植物的组织具有储存水分的能力，可以在干旱的环境中生存较长时间。多肉植物的茎干和叶子通常呈现出各种各样的形状和颜色，有些品种的花朵也非常美丽。多肉植物通常被认为是一种容易养护的植物，因为它们不需要太多的水和肥料，也不容易生病虫害。
具体来说，多肉植物的肥厚多汁特性主要是为了适应干旱环境，它们的叶子和茎干可以储存大量水分，当土壤含水量低时，这些储存的水分可以供植物使用，使它们能够在没有外部水分供应的情况下生存一段时间。多肉植物广泛分布于各种干旱和半干旱地区，如仙人掌、景天科植物等。
在园艺上，多肉植物因其独特的外观和易于养护的特点而受到许多人的喜爱。它们不仅可以用作观赏植物，还可以作为盆栽植物放在室内，增添绿意和美化家居环境。
