朋友们，你们是不是也挺喜欢吃醪糟鸡蛋汤的，那么你们知道这醪糟是怎么做的吗？猜想你们可能不知道，所以今天小编就来了，跟大家分享一下，做法其实也算是简单，可能就是耗点时间。醪糟也叫米酒，酒酿，就是用糯米酿制而成的，酿好之后，酒精含量极低，非常受大家的欢迎。
首先我们选用圆粒的糯米，这种比长粒的，口感更加细腻润滑，碗中放入2斤糯米，加入清水反复清洗几遍，将糯米表面的淀粉洗掉，这样呢，我们做出来的醪糟更加清澈干净。将洗好的糯米洗干净，直接放到电饭锅里面。
加入清水，这里的水要比我们平时蒸米饭的水要少一些，这样蒸出来的米饭会硬一些，但是会更加有利于出酒，弄好之后，就可以蒸米饭了。在蒸米的时候，我们就将要拿来装米的盆高温煮一下，杀一下细菌。
这一步非常关键，成败就在于你是否高温杀菌，而且不能有生水和油。在准备750毫升的开水晾凉备用。米饭蒸好之后，盛出放碗中，再加入凉白开，降低米饭的温度，大约是30度的时候，加入4克的酒曲，将其搅拌均匀，再按压结实，在米饭中间有个小孔，方便出酒。
盖上保鲜膜密封发酵，家里的温度要是在25摄氏度的话，一般要用到3-4天的时间，30度的话，就1-2天。做好之后就可以吃了。工艺很简单，但是就是需要时间，做好的醪糟是清澈甘甜，好吃的不得了。
