烟花三月下扬州，扬州古称广陵、江都、维扬，有着“淮左名都，竹西佳处”之称，以及“中国运河第一城”的美誉，这里的特产美食也非常的有特色。接下来，就让我们来一起了解扬州的十大特产。
一、仪征绿杨春茶
绿杨春茶又名“仪征绿杨春”,是仪征市特产,全国农产品地理标志,也是我国传统名茶,其特质为“汤色翠绿、味香醇厚”。绿杨春茶品质优异,在众多的名茶中独占鳌头。
二、高邮鸭蛋
高邮鸭产蛋多，蛋头大，蛋黄比例大，尤以善产双黄蛋而驰名中外。其蛋质可用蛋白鲜、细、嫩，蛋黄红、沙、油概括。高邮咸蛋的特点是质细而油多。
三、扬州酱菜
扬州酱菜是扬州广陵的特产，具有鲜、甜、脆、嫩的四大特点。清代时，扬州酱菜曾被列为宫廷御膳小菜。说到扬州酱菜界，三和四美又是其中的翘楚。三和与四美原本是两家百年老店，后合并。三和四美酱菜不仅味道鲜美，它的品种也非常的丰富。
四、界首茶干
界首镇位于高邮正北，因该镇位于高邮与宝应两县交界之处，是两地的分界之首，故称界首。界首茶干呈扁圆形，色泽酱红，内部微黄，质地细嫩，久嚼有味，清香可口。
五、高邮湖大闸蟹
扬州的大闸蟹是中国最有名的蟹类特产之一。而高邮湖大闸蟹名声更是远扬，其甜美可口的蟹肉精美细腻，富有营养，其独特的风味使其广受世界各地美食家的推崇。
六、扬州狮子头
扬州狮子头是淮扬菜系中的经典传统菜肴，以其口感鲜嫩、味道鲜美而受到人们的喜爱。通常由六成肥肉和四成瘦肉混合葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥，然后做成拳头大小的肉丸。除了清蒸，狮子头还可以红烧，特点是肥而不腻。
七、扬州盐水鹅
“没有一只鹅可以活着从扬州跑出去”。盐水鹅这道菜历史悠久，主要使用品种优质的白鹅为原料，经过拔毛和层层卤制后，呈现出色泽黄澄明亮的外观。其肉质松嫩、口感鲜美，吃起来有嚼劲，令人回味无穷。
八、宝应藕粉
宝应藕粉是扬州宝应县的著名特产，由当地的11月粉藕制作而成，此时莲藕肉质厚实、孔洞小，粉质含量高，因此出粉品质尤为上佳。宝应藕粉的制作历史悠久，早在明代就已成为贡品。
九、秦邮董糖
秦邮董糖是江苏扬州高邮地区的传统名点，拥有600多年的历史。这种糖原名酥糖，因董姓师傅制作或明末清初的秦淮名妓董小宛所创而得名。它主要由糯米粉、芝麻、白糖和麦芽等原料手工精制而成，色泽深麦黄，厚薄均匀，口感酥软。
十、扬州漆器
扬州漆器是扬州的特色传统工艺品，也是中国四大名漆器之一。扬州漆器造型稳固雅致，做工细腻精巧，色彩和谐匀称，光泽柔和腴润，其装饰艺术，既具有中国特色传统工艺富丽沉静的民族特色。
以上就是扬州十大特产的介绍了，每一样都有着不同的历史和文化内涵，代表着扬州美食和文化的精髓。如果你来到扬州，一定不要错过尝试它们的机会哦。
