油焖大虾
巨好吃又简单的油焖大虾!
裹满酱汁香到连虾壳都想吃
虾肉很鲜嫩，酱汁酸酸甜甜浓郁入味~
一定要多放点蒜末，和酱汁炒过之后真的很香!
食材:虾、葱、姜、蒜
做法:
1、调酱汁:1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、1勺香醋、1勺蚝油、1勺番茄酱、半勺白糖，适量凉水拌匀
2、虾洗净去虾线虾枪虾须
3、热油炒香葱姜蒜末
4、倒入虾翻炒至变色
5、倒入调好的酱汁
6、翻炒至浓稠收汁，撒上葱花
椒盐虾
准备材料：
鲜活大虾500g(记得选个头匀称，肉质饱满的哦)、青红辣椒各2根(根据口味调整辣度)、大蒜一头、切片姜一小块、切丝葱两根、切段椒盐粉、 2大勺生抽、 1大勺料酒、1大勺、淀粉 适量(用于裹虾)、盐少许(调味用)
制作步骤：
1、处理大虾：洗净大虾，去头去壳留尾(想要更入味可以开背去肠线)，用厨房纸吸干水分，加少许盐和料酒腌制10分钟。
2、调制辣椒料：青红辣椒切丁，和蒜片、姜丝、葱段一起备用。
3、裹粉炸虾：腌好的虾均匀裹上一层薄薄的淀粉，油温五成热时下锅，炸至金黄酥脆捞出，这一步是关键，火候要掌握好哦!
4、爆炒香料：锅中留底油，下辣椒、大蒜、姜丝爆香，再加入葱段，炒出香味后倒入炸好的虾。
5、调味出锅：快速翻炒均匀，撒上椒盐粉，根据个人口味加一点生抽提鲜，大火快炒几下，让每只虾都裹满香辣椒盐
蒜香大虾
准备食材:
虾，蒜末，姜末，葱花，红椒粒
做法:
1、麻虾洗净去头开背(这样更入味)
锅里倒入多一点的油，倒入麻虾炸至金黄外壳酥脆，捞出备用
2、锅留底油，倒入姜蒜末和红椒粒炒出香味，调料加两勺生抽，一勺蚝油和适量盐翻炒均匀
3、倒入炸好的麻虾翻炒入味，加一勺料酒和小半碗清水，盖盖小火焖五分钟
4、最后放入蒜末和葱花继续翻炒均匀即可出锅啦
柠檬虾
准备食材:
虾，小米椒，湖南椒，洋葱，大蒜，香菜，黄柠檬
做法:
1、酱汁:一勺香油➕适量盐➕两勺生抽➕一勺蚝油 ➕一勺陈醋➕适量黑胡椒粉➕一勺白芝麻➕三勺凉白开，搅拌均匀备用
2、锅内烧水，加入葱姜煮沸，放入虾煮熟捞出过冷水，去壳
3、加入洋葱，蒜末，青红辣椒圈，半个柠檬片和香菜，倒入酱汁拌匀腌制30分钟即可
⭐️腌制的时间越久约入味，调料可根据自己的口味增减哦
