在没有签订书面劳动合同的情况下，农民工讨要工资可以采取以下步骤：
收集证据
工资支付凭证、工作证、考勤记录等。
工资条、打卡记录、工作服、工作往来信息、证人证言、录音等。
劳动监察投诉
向当地劳动监察部门或劳动纠察大队进行举报。
劳动仲裁
向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
法院诉讼
如果仲裁结果不满意，可以向人民法院提起诉讼。
其他途径
与用人单位进行协商，或通过工会进行交涉。
如果用人单位拒绝支付，可能涉嫌拒不支付劳动报酬罪，可以报警处理。
法律依据
《劳动合同法》第十四条、第三十条规定了用人单位与劳动者建立劳动关系和支付劳动报酬的相关法律义务。
《劳动争议调解仲裁法》第五条提供了劳动争议解决的法律程序。
请根据具体情况选择合适的途径，并注意时效性和证据的收集与保存。如果需要进一步的帮助，建议咨询专业律师或法律援助机构
