清真餐厅的要求主要包括以下几个方面：
食品要求
所有食品必须具备清真认证，相关证书需在餐厅内公示。
供应商必须为经过资质审核的清真食品供应商，定期评估其清真认证的有效性。
采购记录应详细记录每次食品采购的时间、数量、供应商及相关证明材料，保存至少三年。
所有食品加工设备必须专用，确保不与非清真食品交叉使用。
食品加工区应保持清洁，定期进行卫生检查，确保符合食品安全标准。
加工人员需经过清真食品知识培训，并持证上岗，确保其了解清真食品的特点及加工要求。
服务要求
服务人员需了解清真食品的相关知识，能够为顾客提供准确的信息。
餐厅应设置明显的清真标识，确保顾客能够清晰辨识。
顾客投诉处理流程应完善，确保顾客的意见和建议能够得到及时反馈和改进。
卫生管理
餐厅内各区域应按照食品安全标准进行清洁和消毒，定期检查卫生状况。
食品储存和展示设施应符合食品安全要求，定期检查食品新鲜度。
定期对员工进行卫生培训，确保员工掌握基本的卫生知识和操作规范。
其他要求
猪肉、狗肉等猪类食物与狗类食物是穆斯林民族的禁忌，不要向工作人员询问有没有这些食物，也尽量不要谈论猪。
清真餐厅不喜欢客人在餐馆里吃自己带的东西，尤其是自带鸡蛋等。
餐厅应保证提供的食物是清真的，不能有酒以及含有酒精的食物。
这些要求旨在确保清真餐厅遵守伊斯兰教的教义和食品安全标准，为顾客提供安全、卫生、符合宗教要求的餐饮服务。
